Gourmand et humoristique, son blog A boire et à manger fait frétiller les papilles depuis 2009. Guillaume Long le transforme en livre, publié chez Gallimard.

Si l’on aime un tant soit peu manger et/ou cuisiner, il y a de quoi se réjouir. Car la lecture de ces 136 pages se révèle succulente, cuite à point et épicée juste comme il faut. L’auteur fine gueule y livre bien sûr ses recettes (la salade de courgettes express, « son » gâteau au chocolat, les endives confites à l’orange et noix de saint-jacques poêlées…). Mais aussi des listes descriptives amusantes, comme celle de « quelques ustensiles utiles pour la cuisine », celle des tomates qu’il a déjà goûtées ou, en bonus, celle des légumes de saison.

Ce qui séduit surtout, c’est le ton adopté : sérieux sur le fond – on ne rigole pas avec la qualité d’un ingrédient ou la manière de le préparer -, jamais sur la forme. Volontiers taquin et rigolard, Guillaume Long se lance dans un long plaidoyer pour la cafetière italienne, s’enflamme carrément lorsqu’il évoque son « ami pour la vie » le moulin à ail, fait régulièrement des blagues sur le poisson pané (qu’il déteste). On pouffe quand il évoque son visionnage du film Océans – ne pouvant s’empêcher de transformer mentalement les bestioles montrés en plats -, relate un voyage (quasi exclusivement culinaire et fortement calorique) à Budapest, ou met en scène Pépé Roni dans des strips récurrents décalés. On trouve un peu de tout dans A boire et à manger et, pas encore rassasié, on en réclame une portion supplémentaire.

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A boire et à manger
Par Guillaume Long.
Gallimard, 20€, le 19 janvier 2012.

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