Par Vincent Sorel et Sébastien Demorand. Keribus éditions/Rouergue, 13,50 €, novembre 2011.

Amis du saucisson, fans des rillettes et groupies du pâté en croûte, ce livre est fait pour vous. Le Professeur Hépaule vous invite dans son petit monde, où la table à manger est aussi table de travail, et où, grâce à ses travaux essentiels en matière de réflexion sur la cochonaille, la gastronomie charcutière est devenue un pilier de la société mondiale.

Cours magistral placé sous le signe de l’humour loufoque, ce Petit Traité brosse un monde gourmand et enthousiaste, délicieusement absurde. Au fil de chapitres répondant à des questions telles « Pourquoi y a-t-il la charcuterie plutôt que rien? » ou « Sans charcuterie parlerait-on de beauté? », le critique gastronomique Sébastien Demorand clame tout son amour pour la bonne bouffe et les produits du terroir, invitant le chef Yves Camdeborde à glisser quelques recettes faciles à réaliser chez soi. Au dessin, Vincent Sorel (L’Ours) produit une ligne simple et efficace, mais pas toujours aidé par une mise en couleurs un peu tristoune. Avec ces ingrédients-là, qui offrent quelques savoureuses pages de rigolade et excitent résolument les papilles, on ne peut que regretter au final que la mayonnaise ne prenne qu’à moitié. Car si les deux auteurs gourmets avaient développé un véritable récit dans ce monde alléchant, on aurait pu goûter à un mets des plus audacieux et raffinés. Il faudra donc se contenter de cet amuse-bouche délicatement relevé et surtout fort drôle. Ce qui n’est déjà pas si mal.

À noter qu’un avant-goût de la BD est à picorer sur un site dédié.

Achetez Petit Traité de philosophie charcutière sur Fnac.com
Achetez Petit Traité de philosophie charcutière sur Amazon.fr